Sigurna sam da znaš kakav je osjeća kad imaš ‘kamen na želucu’, ili ti hrana ‘dugo stoji’ u želucu, pa se uz to jave mučnina, podrigivanje, nadutost, bol i žgaravica. Većinom ti kažu da imaš ili funkcionalnu dispepsiju ili GERB (gastroezofagealna refluksna bolest) od previše kiseline koja se vraća u jednjak pa je treba malo utišati lijekovima.

Nova saznanja pokazuju da nije problem u previše kiseline nego u premalo kiseline tzv. hipokloridija.

Lijekovi koje propisuje konvencionalna medicina (antacidi, inhibitori protonske pumpe, antagonista H2 receptora) daju samo kratkotrajno rješenje tj olakšanje tegoba, a zapravo dugoročno pogoršavaju stanje jer nepotrebno snižavaju želučanu kiselinu koja je ionako već smanjena.

Znam, zvuči apsurdno. Ali kad pročitaš ovaj članak, sve će ti biti jasnije.

U tvom želucu se nalazi snažna klorovodična kiselina (HCl), poznata i pod nazivom želučana kiselina, čiji pH iznosi 1,5-2,5 a to znači da može otopiti metal.

Starenjem, upotrebom lijekova za želudac, stres, kronično prejedanje, gastritis, sve to dovodi do smanjenja želučane kiseline. Osim što se smanjuje količina same kiseline, mijenja se i njezina jačina pa pH raste čak iznad 3,5 što blokira prirodnu funkciju same kiseline.

A to posljedično znači – otežana probava hrane i probavne tegobe.

Nekako se pojam želučane kiseline većinom veže za nešto negativno tj za tegobe koje ti uzrokuje. Pa često čujem izraze – ‘muči me kiselina’, ‘stalno imam žgaravicu’, ‘moram piti lijekove protiv kiseline’, ‘stalno sam nadut’ itd.

Ali znaš li zapravo koja je uloga tvoje kiseline u želucu? Znaš li da ona nije loša kao što ti se čini? Pa hajmo je upoznati malo bolje.

Uloga želučane kiseline:

• Aktivira probavne enzime za razgradnju hrane – aktivira enzim pepsin za ragradnju proteina, aktivira enzim lipazu za razgradnju masti
• Probavalja proteine – cijepa složene proteine na manje molekule, peptide, kako bi se u tankom crijevu lakše razgradile do aminokiselina
• Štiti od infekcija – djeluje poput tjelohranitelja, štiti od trovanja, Helicobacter pylori, ubija patogene – štetne bakterije, viruse i druge mikrobe unesene hranom
• Sterilizira hranu
• Omogućuje apsorpciju nutrijenata koji omogućuju život – neophodna je za pravilnu apsorpciju željeza, cinka, kalcija, magnezija, vitamina B12
• Pobljšava probavu – pomaže razgrađenu, usitnjenu hranu, tzv himus, poslati u tanko crijevo na daljnju obradu i apsorpciju u krvotok
• Sprječava refluks kiseline (GERB) – pomaže u zatvaranju donjeg ezofagealnog sfinktera, mišićnog prstena između jednjaka i želuca, što pomaže u smanjenju vraćanja kiseline u jednjak
• Održava pH želuca – između 1,5 i 2,5
• Regulira vrijeme probave – pomaže u aktiviranju piloričnog sfinktera, kružni mišić između želuca i tankog crijeva tj dvanaesnika, kako bi se omogućilo da ‘himus’ prođe u tanko crijevo i stoga ne ostane u želucu dulje nego što je potrebno
• Sprječava probavne smetnje i nadutost – kada je razina kiseline prava, hrana se brzo i glatko probavlja

Simptomi se u većini slučajeva tretiraju kao pojačana kiselina gdje se propisuju lijekovi za smanjenje iste. To neutralizira postojeću kiselinu i povisuju pH, ali ne rješava problem već ga samo produbljuje i s vremenom on postaje sve veći i ozbiljniji.

Kod smanjenog stvaranja želučane kiseline, dolazi do loše probave hrane što posljedično povećava razvoja plinova i tlak unutar trbušne šupljine što gura kiselinu prema gore – prema jednjaku, jer sfinkter između jednjaka i želuca u takvim uvjetima ne može optimalno funkcionirati.

Simptomi manjka želučane kiseline, hipokloridija:

• Nadutost, plinovi i podrigivanje netom nakon obroka – neprobavljena hrana fermentira u želucu
• Osjećaj punoće i težine nakon jela, mučnina te žgaravica, žarenje
• Probavne tegobe, proljev ili zatvor, masna stolica
• Višestruke alergije na hrane
• Svrab u području rektuma
• Proširene kapilare na obrazima i nosu
• Brzi osjećaj sitosti
• Umor, iscrpljenost, smanjena koncentracija i pamćenje, slabe kosti, grčevi u mišićima (nedostatak hranjivih tvari)

Posljedica smanjene želučane kiseline :

• Povećan rizik od infekcija
• Kronična infekcija Candidom
• Akne, ekcemi i rosacea
• GERB (refluks kiseline) – probava se uspori, pritisak se povećava i gura sadržaj natrag u jednjak
• Oslabljen imunitet
• Pojava SIBO-a (prerastanje bakterija iz debelog u tanko crijevo), IBS-a (sindrom iritabilnog kolona)
• Anemija – smanjena je apsorpcija željeza, vitamina B12
• Intolerancija na hranu

Znaš da ne možeš bez hrane. Moraš jesti. I zato, da bi se smanjile tvoje tegobe i poboljšala probava, moraš mijenjati svoje prehrambene navike jer bez toga nema uspjeha.

Kako poboljšati proizvodnju želučane kiseline malim svjesnim promjenama u prehrani:

• Smanji unos prerađene, masne, pržene, roštiljane, pohane hrane i svega ostalog što se natapa u ulju ili prži u dubokom ulju
• Smanji unos suhomesnatih proizvoda
• Smanji unos začinjenog, ljutog, kiselog, slatkog
• Smanji unos luka, rajčice, paprike, patlidžana, krastavaca – nekome smeta sirovo, nekome dinstano, nekome ukiseljeno, a nekome sva tri oblika
• Povećaj unos probavnih enzima pomoću ananasa (enzim bromelain) i papaje (enzim papin)  ili pomoću suplemenata
• Svjesno jedi u opuštenom okruženju, daleko od posla, stresa i obaveza. U tome može pomoći duboko trbušno disanje koje aktivira fazu ‘odmora i probave’, ili kratka šetnja.
• Uključi fermentiranu hranu – kefir, jogurt, kiselo mlijeko, kiseli kupus, kombucha, kimchi, tempeh
• Izbjegavaj kasne i teške obroke
• Jedi polako, malim zalogajima, razmišljaj o okusu, mirisu i izgledu hrane.
• Ograniči tekućinu oko obroka kako se probavni sokovi ne bi previše razrijedili.
• Uzimaj žličicu limunovog soka ili jabučnog octa razrijeđenog u malo vode prije glavnih obroka. To će stvoriti kiselije okruženje u želucu i smanjiti će tegobe.
• Komorač smanjuje nadutost
• Đumbir potiče stavranje želučane kiseline i smanjuje mučninu i težinu nakon obroka
• Jačaj svoja crijeva pomoću namirnica koje sadrže prebiotike, probiotike, vlakna (kefir, kiseli kupus, šparoge, lan, artičoka, luk, češnjak, psyllium, jabuke, cjelovite žitarice, zeleno lisnato povrće), kako bi što bolje probavljala hranu
• Konzumiraj gorke biljke (srčanik, gorki pelin, kičica) i švedsku grenčicu jer pomažu kod bolje probave hrane i smanjuju probavne tegobe

Ovo naravno nisu slijepa pravila koja rješavaju sve probavne probleme. Uvijek treba uzeti u obzir cjelokupnu sliku i dodatne tegobe ako postoje.

Postoji jednostavan okivirni test kojim možeš provjeriti da li imaš smanjenu želučanu kiselinu je pomoću soda bikarbone. Ujutro natašte popiješ 1 jušnu žlicu sode sa mao vode. Ako podrigneš unutar 4 minute, imaš dovoljno kiseline, a ako podrigneš nakon 4 minute znači da ti fali kiseline.

Puno točniji test je sa betain hidrokloridom, ali taj test se radi pod vodstvom stručnjaka.

Zapamti, tvoj želudac je prkosan organ – on želi svoju kiselinu.

I ne boj se svoje želučane kiseline jer tvoj probavni sustav i tvoj imunitet računaju na nju. Zato, pobrini se za svoju kiselinu jer se i ona brine za tebe.